一、薏仁猪脚汤
效果:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,清洁猪脚约半斤。
制法:薏苡粉碎,猪脚洗净切片和薏苡一起放入砂锅,加入黄酒、姜和清水1500毫升,盖上盖子。先用猛火煮沸,去除汤面的浮沫,用文火煮约2小时猪蹄腐烂后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
二、白玉猪小肚汤
功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。
材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。
制法:洗猪肚切块,用盐、生粉擦拭,洗净。先放入开水锅煮15分钟,取出来用清水冲洗。枣去核后,和白茅根、玉米须一起洗,用清水浸泡一会儿,和猪肚子一起放入瓦罐,加入清水8碗左右。大火煮沸后,用小火煮2小时,可以加入适量的盐和少量的生油。
效果:对于疲劳的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需求。材料简单,但有健脾安神的效果。
材料:香菇1,2,瘦肉4,2,豆腐1。
制法:切豆腐块,香菇用水浸洗。把瘦肉出水,香菇用小火煮1小时,把豆腐放进锅里,加半勺盐就行了。
四、海带排骨汤
效果:非常常见的汤,美味实用。周末为父母煮健骨御寒的海带排骨汤,让家人感到温暖。
原料:猪排骨、海带做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
功效:被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
材料:鱼头、天麻制法:用清水清洗2个大鱼头和100克天麻,煎鱼头放在旁边。在砂锅里加入约8碗清水,先加入鱼头,然后加入天麻,将水煮至水沸时用慢火,炖2~3小时,加入适量的盐即可。
提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。
六、海底椰南枣汤
功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外面吃了太多油腻的饭后,可以用这个汤烹饪。
材料:海底椰子约150克,苹果2个,枣6粒。
方法:苹果清洗后,切成4片,去心,用南枣清洗。水沸腾后,将各材料加入滚动10分钟,慢慢用火煮2小时,稍加盐调味即可。
七、生鱼煮西方菜汤
效果:广东老字号汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的肉鱼类,富含氨基酸等营养物质也能恢复生猛的状态。
材料:生鱼一条,瘦肉八两条,西餐一斤,枣六粒。
制法:生鱼去鳞,去除内脏,清洗沥干,撒少许盐。锅里放油,把鱼煎成黄色。
瘦肉清洗,出水,用水冲洗。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。