胡萝卜又称红萝卜，富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内合成就可以转化成维生素A。当你觉得眼睛干涩，或者有夜盲现象;感觉头皮屑多，容易掉头发;皮肤干燥，无故发痒;眼袋大并下垂;容易感冒等现象后那你最近可能缺乏维生素A了，而选择食补的红萝卜则是最佳选择。但要注意一点胡萝卜最好过油，因为胡萝卜素是脂溶性的。

胡萝卜还能很好的排毒，尤其在干燥容易上火的地方特别要注意适量吃点。 (胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒)。

说了这么多好处，怎么把它变成美食呢

做法如下：在菜市场挑选新鲜的胡萝卜一斤二两，洗净刨皮、竖切成长条，然后放进家用榨汁机榨汁。这一份量胡萝卜汁，可勾兑鲜奶一升。注：根据自己的喜好勾兑奶液的浓淡。

说来自制这么一杯粉红色的奶液，简单快捷，这么一个生活细节，平常得再平常不过了，可它凸现的生活气息却非常地浓烈，那榨汁过后橙红橙红的胡萝卜茸，撩发我一个想法：何不将胡萝卜茸用糖腌制两天，那不就成了很具风味的胡萝卜甜酱，如果再用这甜酱做成面点，岂不是极具特色的美食!于是，我开始精心的准备，考虑了三个方案，分三次实施。

第一方案：做印子粑(一种用桃木雕成的模子将糯粉团填充成型的糍粑)。配料如下：200克糯米面，一次榨汁的胡萝卜茸，两个鸡蛋，不放水，将面团揉得松软，不沾手即可。将松软不沾手的面团搓成条，切成段，拍扁、捏成圆形，厚1.5CM左右，用蒸锅烧开水后，放入面团，蒸15分钟左右即熟可食，色泽金黄艳丽，但形状过于普通，不诱人。

第二方案：做馒头。配料如下：200克自发面粉，一次榨汁的胡萝卜茸，两个鸡蛋，不放水，将面揉得松软，置放一段时间(按自发粉的使用说明发酵)，然后将松软不沾手的面团搓成条，切成段。蒸法同上。蒸好的馒头色泽金黄艳丽，且非常松软，但无韧劲。

第三方案：做窝窝头。方法与一、二方案基本相同，不同的是用一般面粉并放调和油少许搓揉面团时，切成段，将切成段的面团揉成球，用右手拇指顶住面团底部，揉捏成窝型，蒸法同上。蒸出的窝窝头色泽金黄亮丽，香味扑鼻，有韧劲，略甜，确实是一道不错的面点。

应用实例：

1、高血压，夜盲症：把胡萝卜切块和大米煮粥喝，每天一次;

2、小儿发热：胡萝卜60克，水煎，连服数次即愈;

3、烫伤：胡萝卜捣碎敷患处。