四季饮食编辑
以下是几种不同月饼的制作方法:
1.莲蓉咸蛋黄月饼:
制作转化糖浆时,将糖浆、枧水、花生油搅拌均匀,再加入中筋面粉揉成面团,室温松弛2小时。接着制作莲蓉馅,将鸭蛋黄放在烤盘上,烤箱180度烤5分钟。将饼皮分成20克一个分别滚圆。莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克,分15克一个。饼皮压扁放入馅料虎口往上推,包起来表面沾干粉防粘放入模具中压出形状。放入烤箱上下管170度中层烤5分钟定型。取出刷薄薄一层蛋黄水,再放入烤箱165度中层烤15-18分钟。
2.广式月饼:
准备材料包括饼皮部分、面粉糖浆、花生油、碱水馅料、莲蓉、枣泥等月饼馅料。将碱水糖浆、盐、色拉油搅拌均匀,加入低粉拌匀即可盖保鲜膜放置1小时。取80克莲蓉包了几粒话梅肉,取30g面团包入馅,粘些面粉压入模具脱模。烤箱预热175度烤20分钟。
3.自制玫瑰云腿月饼:
准备面皮原料和饼馅原料。面皮部分包括面粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克、鸡蛋2个水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克。饼馅部分包括熟云腿丝熟、核桃碎、熟花生碎。
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延伸阅读
得了胆结石不能吃鸡蛋?更不能吃鸡蛋黄?
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砂糖橘和酸奶不能同食?酸奶和橘子相克吗
橘子和酸奶可以一起吃,食物之间并不相克,橘子和酸奶二者搭配食用一般不会影响身体健康,但是需要注意合理用量,不能暴饮暴食。桔子和牛奶能不能同食,还是要看个人的身体状况,两者食用最好间隔1小时。
“大雪进补,开春打虎”大雪节气过后该如何养生?
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冬季温补应“吃苦”,粥汤正当时
冬季护肝养生首先要注重精神调养,要保持良好的心情,以顺养阳气,饮食调理方面多喝粥汤,宜增苦味忌咸味。气候转寒,此时阴气已盛,阳气衰微,而人们肝气偏盛,容易气滞血淤,养生除补理肺胃外,特别要护肝养肾。
柿子千万别乱吃!柿子不能和哪些食物同食?
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月饼吃多了会发胖吗
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专家观点
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