对于大多数的脂肪肝病人治疗中,科学饮食是非常重要的,同时也是预防和控制病情进展的重要措施。
众所周知,热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类,其需要量与年龄、性别和工种等因素有关。过高的热能摄取会增加体重,增加脂肪合成,加快肝细胞脂肪的变性。因此,要制定和坚持合理的饮食制度,丰富亲脂性物质的饮食,如瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等,有助于促进肝内脂肪的消失,高纤维类食物有助于增加饱腹感,控制血糖和血脂,对营养过剩引起的脂肪肝尤为重要。
最容易得脂肪肝的人是什么?
1、肥胖者
肥胖者50%患脂肪肝。平时长期摄入高脂肪、胆固醇、高糖食品的人,容易使体重超标,肥胖是导致脂肪肝的直接原因,超标体重10%以上的人中,肝脂肪沉稳的人占72%,脂肪高沉稳的人占2%。
2、喜欢喝酒的人
长期喝酒是伤害肝脏的杀手,健康的人每天喝100-200克,可以引起脂肪肝。据报道,经常酗酒的人中有20%-30%的发展成为肝硬化和肝癌。交往中喝酒过多,容易引起脂肪肝,也就是所谓的交往性脂肪肝,很多事业成功的中年男性是最喜欢的发病者。
3、喜欢高脂肪的人们
平时喜欢肥肉等高脂肪食品,肝脂肪会承受更大的负担,通常情况下,肝脂肪的摄取合成、运行利用等环节必须处于平衡状态。肝脏摄取脂肪,合成增加,运输利用减少,肝脏脂肪堆积,脂肪肝。
4、中老年人
中老年人新陈代谢功能衰竭,运动量减少。此外,由于中老年人性激素水平失衡、内分泌失调(内分泌紊乱),肝脏代谢功能衰退,易发生体内脂肪蓄积,脂肪肝也会相应增多。
5、缺乏锻炼人群
多坐少动的工作方式和以车代步等长期不活动的人,缺乏运动,活动减少,热能得不到充分消耗,导致体内过剩的养分转化成脂肪,这些脂肪假如沉积在皮下时,则表现为肥胖,堆积在肝脏内,则表现为脂肪肝。高达30%的白领人士患有不同程度的脂肪肝。
预防脂肪肝,适合食用哪些食谱呢?
一、香拌黄豆
材料:大豆300克、盐3克、酱油20克、料酒30克、五香粉20克、大葱10克
做法:
1、大葱去根洗净切成葱花;
2、黄豆洗净,倒入锅里,加水浸泡;
3、倒入五香粉,大火煮一刻钟,改用小火焖煮时,加入盐、酱油、黄酒等佐料;
4、盖紧锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾凉装盘,撒些葱花,滴些香油即可。
二、香菇小油菜
材料:油菜100克、香菇(干)15克、植物油15克、大蒜(白皮)5克、盐2克、江米酒5克、香油1克
做法:
1、小菜洗净,切段;蒜去皮切末;
2、香菇洗净,泡软去蒂备用;
3、锅内倒油菜烧热,爆香蒜末,放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。
三、海米菜花
材料:菜花300克、虾米50克、香油5克、盐2克、味精2克
做法:
1、洗菜花,切成小花
2、海米(虾米)洗净,加入热水浸泡后切成碎末备用
3、在锅里点火,加入清水沸腾,加入菜花加热,取出沥干水分
4、将菜花晾干,放入盆中,加入精盐、味精混合,腌制10分钟