溃疡性结肠炎的患者的话，在饮食治疗方面的话，是非常关键的一部分，在饮食方面一定要注意，平时要少食多餐，不能狼吞虎咽，也不能暴饮暴食，尽量保证在八分饱，摄入的饮食类型的话，可以选择易消化，营养均衡，优质的蛋白，少渣的饮食，对于少渣的饮食，像是面片汤，软面条，比较稀的米饭，软的馒头都是可以进食的。但是像是一些海鲜类，豆类比较多，或者是辛辣食品，如麻辣烫这种的，还有或者是一些火锅，都是要减少摄入，因为这些食物可能会加重的这种肠黏膜的一个损伤，也有可能会加重的一个胃肠道的负担，而引发的这个溃疡性结肠炎的一个疾病的进展，所以在饮食方面一定要特别注意。

溃疡性结肠炎相比普通肠炎、消化不良等疾病来说是一种比较严重的疾病，结肠在长期炎症因子的刺激下存在恶变的可能，所以该疾病需要引起患者的高度重视。溃疡性结肠炎患者在急性发作期会表现为腹痛腹泻、恶心纳差等症状，一般排便后腹痛可以减轻，经过系统的治疗后患者可以和正常人一样，不会影响到日常的工作和生活，但是一旦在饮食或生活习惯上养成不利于疾病的习惯，溃疡性结肠炎就会高频率、多次反复的发作。一般来说溃疡性结肠炎无法治愈，且大多数患者会发生病情的复发，预后较差，需要引起患者重视。

目前已知溃疡性结肠炎与自身免疫有一定关系，也与一些遗传因素包括环境因素、饮食情况、以及是否发生过肠道感染等有关系。溃疡性结肠炎其实是病因并不是特别明确的肠道慢性炎症性疾病，它主要表现为：腹痛、患者会有典型粘液浓血便、腹泻。溃疡性结肠炎诊断最主要还是依赖于肠镜。肠镜下的表现，患病部位都是在结肠，也就是我们通常所说的大肠，一般都是从直肠开始，直肠位置病变是比较严重的。范围小可以仅仅局限于直肠，范围大可能整个结肠都出现炎症表现。溃疡性结肠炎发病原因，目前并不是特别清楚。对于这种肠道慢性炎症性疾病，临床上主张患者应该尽早诊断，尽早治疗，然后尽早控制肠道炎症，避免发生更严重情况。

溃疡性结肠炎的预防。首先来说溃疡性结肠炎它的病因不是特别清楚。它是和自身免疫有关的一种疾病，所以它的预防来说也是比较困难。因为它的病因并不清楚，目前来认为它和自身免疫有关。那么是什么导致了自身免疫的紊乱而出现了这种溃疡性结肠炎，不是很清楚。机制上来说不是很清楚，那么一般来说认为它和我们的遗传体质和人种，比如西方人、白色人种得病要比我们亚洲黄色人种要高得多。另外他和精神刺激也有一定的关系，有相当一部分患者是有突然的精神刺激，然后出现了这种腹泻腹胀之后，然后转变成溃疡性结肠炎的，再和这种体质的强壮也有关系。

溃疡性结肠炎是一个慢性的病程，治好的情况是指疾病能够控制，是患者的生活和正常人一样，没有腹痛、腹泻、脓血便。溃疡性结肠炎最大的特点是复发性。如果停药之后，没有注意饮食有可能会复发。溃疡性结肠炎一旦诊断了，在急性期就要控制住，等症状缓解之后，千万不能随随便便地把药停了。因为它的症状的出现往往是滞后于肠道黏膜的改变，是指症状如果一旦出现了，比如浓血便，做肠镜会发现肠道已经严重溃疡了。如果在症状出现之前做肠镜，会发现病情复发，没有任何的症状。对于复发过溃疡性结肠炎的老病人，比如得溃疡性结肠炎有两到三年，曾经复发过，那对于这类患者建议终身服药。如果是初治病人，第一次得需要做内镜下检查。如果整个肠粘膜的确恢复地跟正常的肠道一模一样，甚至取了活检，的确没有炎细胞浸润的情况下，有停药的机会，并不是和正常人一模一样了。因为溃疡性结肠炎具体的病因并不知道，所以不能很好的控制住真正的病因，一旦患者对某个食物不耐受、没有注意饮食、一旦过于焦虑紧张，有可能再次会出现这样的症状。所以溃疡性结肠炎的患者一定要坚持用药，保持一个很好的状态。