自制黑金月饼,饼皮松软,内馅香甜不腻
四季饮食编辑
黑金月饼是一款备受欢迎的网红月饼,今天小编为大家分享其简单家庭做法。
饼皮松软,内馅香甜不腻,特别美味。制作黑金月饼需要130克转化糖浆、40克花生油和4克枧水,将其混合均匀。
将上述材料加入面粉中,揉成光滑的面团,静置半小时。
将饼皮分成20克一个,馅料分成30克一个。将饼皮按成圆饼状,包入馅料,揉成圆球状,压成饼状,使用今年新买的如意和醒狮模具,制作出精致的黑金月饼。
在月饼表面喷适量水,放入预热至180℃的烤箱中烤8分钟,使其定型。
刷上蛋黄水(蛋黄和水比例为1:1),再次放入烤箱中,以160℃的温度烤10分钟,直至月饼表面呈现金黄色。
回油一晚后,黑金月饼更加松软可口,这只醒狮模具真的超级好看,制作出的月饼不仅好吃,还很有气势。自制月饼的馅料饱满,口感松软,不会感到腻口,特别好吃。