有时购买的较多,或因其它原因不能立即食用的螃蟹,如死掉后无法食用,则较浪费,此时要学会如何保存螃蟹。学习下面两种方法,保存螃蟹半个月也同样新鲜。日常生活中要买新鲜、有活力的螃蟹,若不立即食用,一定不要用水清洗,因为用水洗过的螃蟹易死,而且会很快腐烂和变质。此外自己买回来的螃蟹,如果比较瘦,可以将它放在放着清水的桶里养几天,在养的过程中可以放一些小鱼或者蛋黄,这样可以让螃蟹保持旺盛的生命力。
冰箱冷藏法
1、把螃蟹的脚捆起来,以减少体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。
2、每天吃的时候先挑选活力不足的吃,而活力足的螃蟹可继续保存,可以保存5-7天吃起来仍然味道新鲜。区分螃蟹活力的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏说明是垂死的螃蟹,就先吃掉。
常温暂养法
1、准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中,切勿层叠。
2、然后加水至螃蟹身体的一半高便于保湿,切忌把螃蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
3、桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候保存可超过5天食用味道新鲜。