盐吃多了,你以为只要多喝几口水就这么简单吗?答案是否定的。盐摄入量过高会危害身体,容易引起胃癌,引起高血压,间接引起记忆力衰退等问题。那么,应该如何控制盐的摄取量呢?其实不仅不吃盐,还不吃高盐食品。那么,哪些食物含有看不见的盐呢?
高盐饮食危害健康
盐是人体的必要,但盐摄取过多对身体的危害很大,主要表现在
胃癌杀手
高盐是胃癌的第一杀手,摄取过多的盐后,由于盐的渗透压力高,直接影响胃粘膜。在我国东北地区,西北地区及沿海地区,是胃癌的高发地区,这些地区的人更喜欢吃腌制的食物,还有海产品。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比,胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。
引发高血压
盐与高血压病的发生有着极为密切的关系。国际医学界曾做过的一个大规模的研究食盐关系和人群血压,结果显示:每天吃盐14.6克至28克的日本北部、韩国、中国、哥伦比亚、葡萄牙等国,高血压发病率很高,日本北部以28克排在榜首,其高血压发病率为38%;每天吃盐12克至14克的德国、奥地利、日本南部和东欧国家,高血压发病率远比上述国家低,以日本南部14克排在榜首,其发病率为21%;而每天只吃3克至3.5克盐的爱斯基摩人,基本上不发生高血压病。
导致记忆衰退
美国一项医学研究表明。食盐过多可能间接导致记忆力衰退,影响个人智力。
该研究共有2500名志愿者参加研究,主要通过对人体内盐分和血压和智力的关系进行综合测试和分析。结果表明,当人体血压上升超过一定程度时,大脑会逐渐受到轻微损伤。从长远来看,它会影响一些大脑功能,而受影响的大脑功能很可能包括智力。
每天摄取不超过6g盐
我们大人每天摄取不超过6g盐。相关资料显示,中国人均盐摄入量达到10g左右,处于超标状态。我们常见的高盐食品有咸菜、腌肉等腌制食品,添加了亚硝酸盐的各种熟食和含盐调味料。但是,真正可怕的不是这些看得见的高盐食品,而是隐藏在食物中的盐,还防不住。如果是糖饯、面制品、加工肉等。
6种高盐食品要少吃
吃的时候可能不会觉得咸,这主要是因为工艺的需要,所以梅子在加工的时候入了很多糖,甜、酸、咸三种味道起到了抵消减弱的作用,水果酸等也是同样的原理。建议不要吃这样的食物,一次只吃一两个食物,可以选择自然干燥的,加工程序越复杂,可能越不健康。
面条产品类
如果你的早餐是面条、面包等,也有可能落入高盐陷阱。100克面条会让你吃3克盐。两个普通切片面含盐量占一天推荐摄入量的18%。这主要是因为盐有稳定食物结构的作用,面制品、蛋糕等加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,不容易塌陷。吃面条的时候,建议尽量不要喝或者不要喝汤。面包是主食中的高钠食品,购买时一定要看包装上的营养成分表,尽量选择钠含量低的食品。另外,不要吃带奶油、肉松、香肠的面包,不建议选择含钾量稍高的全麦面包,在面包上涂上沙拉酱和酱汁等,可以配合黄瓜片、西红柿片等新鲜蔬菜。
加工肉类
火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、肉松等加工肉类食品,在制作过程中浸入大量盐,因此这种食品含有高盐。
调味品类
包括酱油、醋、味精、鸡精、牡蛎油、豆酱、辣酱、韭菜花、腐乳等含盐。例如,酱油,每5毫升酱油相当于1克盐,所以如果你在烹饪时放入上述调味料,你应该减少盐的量。
海鲜及蔬菜类
不少天然食物中都含有钠,包括鱼类、虾贝等水产品;许多蔬菜,如空心菜、豆芽、紫菜里,也都含有天然的盐,所以在选择食物的时候,尽量少吃高盐食物。
饮品类
1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。大家喜欢的泡腾片,口感好也能补充维生素,其实崩解剂的成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持这个泡腾片的形状,加入氯化钠,加入1g的泡腾片中含有0.139g的盐,是容易被忽视的盐分。
习惯咸食物的人,为了满足口感的需要,在烹饪料理时加入少许醋,提高料理的香味,有助于适应少盐食物。同时,如果有吃上述高盐食品盐的摄取量应该更少,可以控制摄取量。