跟芥菜很像的一种菜是什么 荠菜怎么做好吃

配料：荠菜、植物油、盐。

做法：

1.将荠菜洗净，沥干。

2.锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行焯水，一般烫两分钟左右即可。

3.将荠菜烫好，切成段，倒入锅中水，烧干，加入少量植物油，倒入荠菜，翻炒几分钟，加入适量盐调味。

注：荠菜需要焯水，直接炒荠菜有苦味。

配料:小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(350克)、荠菜(800克)、竹笋(60克、虾皮(25克)、葱(15克)、姜(10克)、盐(6克)、味精(3克)、白糖(6克)、酱油(35克)、料酒(10克)、碱(1克)、猪油(精炼)

做法：

1.将葱姜去皮洗净，切成末备用；将荠菜洗净，用沸水焯一下，冷却，切成碎片，挤出水分，加入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成0.5厘米左右的竹笋丁；猪肉洗净，切成碎片备用。

2.将葱、姜、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁放入炒锅中煮沸，然后用中火彻底煮沸。卤汁浓缩后，盛起冷却。将荠菜拌匀，即馅。

3.将面粉与酵母混合，用温水混合，揉搓均匀。当面团启动时，加入适量的碱，揉搓均匀，分成均匀大小的面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中间，收紧边缘，揉成18-20个小褶皱，即馒头。

4.将馒头生坯放入抽屉中，用旺火沸水蒸熟即可食用。

配料：鸡蛋、荠菜、盐、植物油、蒜末。

做法：

1.将鸡蛋放入碗中，加入少量水搅拌。

2.锅中加入大量水，水中加入少量盐和植物油，煮沸，将荠菜焯水，然后沥干切碎。

3.锅中放入适量植物油，倒入鸡蛋，炒成型后即可盛出。

4.锅中加入适量油，倒入蒜末爆香，放荠菜翻炒，倒入鸡蛋，加入少量盐翻炒。

注：鸡蛋和荠菜分开炒，否则很容易炒成蛋饼，但味道不会受到影响，外观也不是很好看。

配料：猪肉、荠菜、葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、鸡精、芝麻油。

做法：

1.荠菜洗净，锅锅中加入大量水煮沸，将适量的花生油和少量的盐放入水中，将荠菜惊喜地焯水。捞起沥干。

2.沥干荠菜切碎，肉切碎，姜切碎，加入盐、鸡精、酱油、料酒，静置几分钟后加入芝麻油。

3.用买来的饺子包饺子，然后蒸、煮、煎。

配料:荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐、味精、糖、芝麻油。

做法：

1.荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至绿色，捞出放入冷水中，沥干水分，切成细末，放入盘中。

2.豆腐干，冬笋，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加入精盐、味精、白糖，倒入芝麻油，拌匀。

特点:荠菜鲜嫩，芝麻香，清热凉血，健美抗衰。

配料：荠菜100克，豆腐1块，油、盐、芝麻油适量。

做法：

1.荠菜洗净焯水，挤干水切碎，豆腐切块。

2.将豆腐和2碗水放入热油中煮沸。

3.加盐和鸡精调味，加荠菜煮。

特点:荠菜豆腐汤味道清淡，色泽清晰，口感美观。