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吃面食会不会容易长胖

发布时间:2021-07-0987179次收听

语音内容:

相对而言吃面食比吃米更容易长胖,为什么这么说,我们可以举个例子,大家都知道南方人喜欢吃米饭,北方有很多地方虽然也盛产大米,可是面食吃的比较多,除了山西、陕西、河南还有山东,还有东北地区面食是非常多的,就连新疆都是以烤馕为主的。
面食有一个特征,比如拿具有代表性的馒头来对比,北方人馒头吃得多,南方人米饭吃得多,米饭碳水化合物的含量为24%-25%,可是馒头碳水化合物的含量超过48%,什么概念,就是同样100g的馒头碳水化合物是米饭的两倍,而且还有些人为了让馒头更好吃,里面还会添加一些东西,添加糖,觉得添加糖以后馒头非常香甜,而且发酵发的非常好,其实往里面添加糖和发酵没有什么太大的关系。
建议大家如果想减肥,可以吃米饭多一些,而且在米饭里面建议大家选择第二顿的米饭多一些,也就是剩米饭。米饭在做好了以后温度下降了,温度下降以后会产生抗性淀粉,抗性淀粉在我们体内不能够完全被消化,产生的能量相对来讲,稍微低于刚刚做好的米饭,也就是想减肥的人,如果肠胃允许可以吃剩米饭,吃稍微凉一点的米饭是没有问题的,但是不建议把剩的米饭再做成炒米饭,因为炒饭的时候会放很多油,也会放鸡蛋、火腿,这些都是能量比较高的食物

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