急性肠胃炎症状发生在消化系统、神经系统、泌尿系统等。
一、消化系统的症状，一旦患了急性肠胃炎，在消化系统方面，最常见的就是感觉到恶心、吃完就吐，并且肚子感觉到剧烈的疼痛，吃多之后，还会感觉到肚子胀气，疼痛时，影响到饮食以及人体营养的吸收。
二、神经系统，如果患了急性肠胃炎，除了对消化系统有很大影响之外，对神经系统也有影响，严重的患者，在腹痛、腹胀、呕吐之后，会对神经系统产生很多危害，会引起人体的低热或高热，精神也会感到烦躁不安或者精神不振，意识感到蒙眬，严重者甚至达到昏迷、休克状态，甚至威胁到人的生命。
三、泌尿系统，对于人体泌尿系统的影响，主要表现在引起腹泻，轻者的急性肠胃炎会引起轻度的腹泻，情况不算严重，对人体威胁不是很大，大便主要有轻度的粘液，有时呈蛋花汤的样子。重度的急性肠胃炎则对人体威胁比较大，大便则可能以流水的状态产出，说明肠胃炎比较严重，需要及时就医。
急性肠胃炎对身体影响颇大，一定要及时预防，注意平日里的饮食。患上之后，及时医治，饮食方面更要科学，才能更好的医治急性肠胃炎，也能在一定程度上预防再次复发。