如果适当吃胡萝卜不会导致血糖升高。如果摄入过多的胡萝卜则会导致血糖升高。胡萝卜属于常见的食物，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及膳食纤维，含糖量不高。合理吃胡萝卜可以补充营养，摄入同时不会导致血糖升高。其中的胡萝卜素在肝脏中会转化为维生素A，可以改善视力。但是任何食物摄入过多都会升高血糖，因此如果吃过多的胡萝卜，也会导致血糖升高。对于糖尿病患者，需要适当食用，避免暴饮暴食。建议日常饮食中注意饮食的合理性，多吃新鲜蔬菜，比如菠菜、白菜、甘蓝以及黄瓜等，适当摄入有利于健康。如果是糖尿病患者应该限制糖分的摄入，少吃含糖高的水果，同时遵医嘱服用药物，避免自行停药或者减量。日常还需要多锻炼，能够帮助控制血糖。

若是糖尿病病人血糖稳定，可以少量吃草莓；如果糖尿病病人血糖不稳定，最好不要吃草莓。判断草莓糖尿病人是否能吃，需要根据具体情况而定，不能一概而论，主要取决于患者的血糖控制情况。草莓的含糖量不高，对于血糖控制得当、病情稳定的糖尿病病是使可以少量服用草莓的，但是一定要控制摄入的量。建议在两餐之间吃草莓。但是针对血糖波动明显、病情不稳定的糖尿病病人最好不要吃草莓，否则可能会加重病情发展，进一步影响治疗的效果。草莓是常见的水果，其中含有丰富的营养物质以及多种微量元素可以为人体提供能量，维持正常的生理功能。糖尿病病人的饮食需要做到低糖、低脂、低盐、高膳食纤维素的食物为主，患者需要合理搭配膳食，加强日常生活管理。

糖尿病是慢性病，其危害非常多，会对各项组织和器官造成不同程度的损伤，导致急性和慢性并发症，使患者致残，引发其他器官疾病，甚至威胁到患者的生命。急性并发症是酮症酸中毒、高渗昏迷、乳酸性酸中毒，或有严重的低血糖昏迷，能致命。慢性并发症，有微血管并发症和大血管并发症。微血管并发症是患者致残的主要因素，如视网膜病变时造成失明，是后天失明的主要原因。会导致糖尿病肾病，还有神经病变，患者会有极端的麻木、胃轻瘫、体位性低血、腹泻便秘交替出现症状。若合并血管的缺血，就造成截肢，截肢的后天主要因素也是糖尿病。大血管并发症的危害就更大了。比如心梗、脑梗。很多患者都是死于这种大血管疾病。因此糖尿病要控制好血糖，不然危害非常大。

餐后血糖偏高可以口服降糖药物或者打胰岛素来进行治疗，如果只是餐后血糖高，空腹血糖正常可以用以控制餐后血糖为主的降糖药如如格列奈类阿卡波糖、胰岛素等。如果空腹及餐后血糖都高，要根据肝肾功能、自身敏感性选择适合自己的药物，具体可以到医院内分泌科就诊详细咨询，切不可自行用药或者调整药物剂量。还可以通过以下办法来控制血糖：1.糖尿病健康教育：提高对血糖的认识以及坚持长期治疗。2.医学营养治疗：即控制饮食。3.运动治疗：要根据自身情况制定适合自己的锻炼计划。一般每周要进行150分钟的中等强度运动，最好在餐后进行锻炼，以免出现低血糖。4.糖尿病的自我监测：糖尿病人要学会自己在家监测血糖。

糖尿病高血糖有典型三多一少的症状，也就是吃得多、喝得多、拉得多，但是体重下降，并且乏力、头昏、嗜睡，总是提不起精神。餐前的低血糖，比如有头昏、心慌、冒冷汗等低血糖的症状。视物模糊，泡沫尿，或者是指端的麻木、疼痛、乏力等。伤口经久不愈，受到了外伤，伤口可能很快出现感染，发展很快，并且经过治疗之后经久不愈，可能形成一些窦道或者是长期的难治性的溃疡，心慌或者是静息的时候心率增快。出汗的异常。