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经常吃腌制食品会得食道癌吗

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经常吃腌制食品会得食道癌吗

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倪新海
倪新海 中国医学科学院阜外医院 主任医师
经常吃腌制食品会增加食道癌的患病风险。食道癌是原发于食管的恶性肿瘤,临床上主要表现为进行性的吞咽困难,其病因比较复杂,大多认为与长期的吸烟饮酒,经常吃腌制食品导致亚硝酸盐摄取过量以及不良的饮食习惯有关,例如经常食用过烫的食物、霉变的食物等。其次如果饮食中长期缺乏微量元素,也会使食管癌的患病风险增加。另外食管癌的发生还具有一定的遗传易感性,为了预防食管癌的发生,应该避免接触上述危险因素,忌烟限糖,以优质蛋白饮食为主,增加新鲜蔬菜水果的摄入,适当进行体育锻炼。

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