沙参在临床上是一种比较常见的中药，适用于阴虚久咳、肺热咳嗽、痨嗽痰血、咯痰黄稠、燥咳痰少、百日咳、虚热喉痹、气管炎、津伤口渴。将沙参、玉竹、莲子、百合同炖半小时，可加糖调味，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛等症状，所以平时适当的吃一些沙参对身体还是有好处的。