凉拌菠菜不油腻，而且脂肪低，也适合减肥。材料：菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油做法：1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉，挤去菠菜中的水分，切寸段；2、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干，用剪刀剪短；3、鸡腿事先煮熟，去皮、去骨，将鸡肉撕成一丝丝，将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起；4、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可。