一般在超市就可以买到糙米，好的糙米呈浅褐色或黄褐色，凑近时可以闻到一股淡淡的香味，糙米顾名思义就是粗糙的米，因此用糙米煮粥前，最好先用清水将其浸泡半个小时，这样做一来可以使其软化、口感不那么粗糙，二来也可以最大程度地保有其原味和营养物质。