大家都知道人参是大补类中药材，具有大补元气、补脾益肺以及延年益寿等多种功效，因此有很多身体虚弱的人，都想要通过吃人参来调补身体，可人参的食用方法也是有讲究的，而且还有一些禁忌，人参的吃法及禁忌是什么呢？

一、人参的吃法
　　1、炖服
　　人参可以直接用水炖服，具体做法是先将人参切成厚度适宜的薄片，然后放入碗中，且最好是瓷质的小碗，再加满水，并将碗口封密，再放置于锅内蒸炖四个小时左右即可。
　　2、嚼食
　　人参最简单快速的服用方法就是嚼食，可以取大约3片人参含于口中，进行细嚼，之后再咽，不过具体用量也可遵循专业医生的指导，可以起到十分显著的生津提神作用，且人参的口味可以说是甘凉可口。

3、冲茶
　　人参可以泡茶饮用，可以先将人参磨成西粉末状，也可以将人参直接切成2厘米左右的薄片，服用时可直接使用热开水冲泡，其用量要根据个人体质来定，通常来说每次1克即可。
　　4、人参炖鸡
　　由于人参在食用往往伴有稍微的苦味，且中草药也适合与一些食物搭配做成食疗类食物，所以可以将人参和鸡肉一起烹炖食用，这样可达到显著的调补功效。
　　二、人参的禁忌
　　1、人参的禁忌人群
　　人参是大补中草药，且属于热性药材，所以有一定的禁忌人群，尤其是对于气盛和身热等属于热性体质的人群，一定不能服用，同时在感冒发烧和出现过敏反应期间，也要注意谨慎服用。

2、人参的搭配禁忌
　　服用人参之后禁止进食白萝卜、红萝卜一类食物，也要严格避免吃鲜虾、贝类等海鲜类食品，更不能饮酒，否则不仅会使人参的疗效降低，还会产生一系列不良反应。