豆腐菜有什么功效
豆腐菜营养是特别丰富的,比如胡萝卜素,维生素C,蛋白质都是特别高的,而且有着降低胆固醇、利便、清热、解毒的效果。豆腐菜的饮食禁忌也有很多,豆腐菜+酱油会影响口感,是不建议这样吃的,可以煮汤、水煮,或者是烧菜吃,都是很不错的吃法。
豆腐菜属于落葵科,是我们南方人对木耳菜的一种叫法,还有别个地方的人叫滑果菜,藤七菜。其实藤七是另一种野生植物,和豆腐菜很相似,但植物的名称各个地方的叫法不同,豆腐菜其实营养是非常多的。那么,豆腐菜有什么功效?
豆腐菜属于季节性蔬菜
农村里种植时起初是撒籽,长到一定的时期掐嫩尖食用或售卖,到后期留种的插杆让其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作为一种蔬菜,是一种营养丰富,富含胡萝卜素,维生素C,蛋白质及多种氨基酸的好食材。
豆腐菜的营养价值很高
据测定每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克,还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克(在绿叶菜中居榜首),经常食用有有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效,还能降压、益肝、清热凉血、防止便秘等。
豆腐菜已结果不合适食用
只有少部分种植晚的人家还可以掐食。豆腐菜吃起来鲜嫩脆滑,断口有粘液。常用干豆思烧食。还有一个就是和新鲜豆腐炒,配上大蒜和干红椒,一绿一白一红,非常下饭好吃。如果是体寒,肠胃不好,容易便溏者,少吃。
豆腐菜的搭配宜忌
宜:豆腐菜+银耳,二者宜凉拌,有排毒功效,还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
忌:豆腐菜+酱油,炒豆腐菜时不宜放酱油,因其既影响色泽又影响口感。
豆腐菜的食用方法
豆腐菜煮汤:豆腐菜可煮汤,豆腐菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤,美味生津。
炒食豆腐菜:豆腐菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食欲。
水煮豆腐菜:豆腐菜可水煮,豆腐菜易熟,在水里捞一下便可放调料,清香美味。
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