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金耳是黄木耳,因为全身是金耳,所以被称为金耳,形状像脑型,也被称为脑耳。金耳含有丰富的蛋白质、脂肪和各种微量元素,是特殊营养的滋补品,也可以入药,金耳的营养价值远远优于黑木耳、银耳等。把黄金耳洗净泡发,放在锅中加冰糖煮至熟透,盛出来的金耳羹,能够清肺止咳、清热化痰、调气定喘,既能滋补,也能泻火,能够治疗肝阳偏亢,肝肾阴虚等病症。
金耳的作用和效果
1、金耳止咳,金耳中的药用成分可以去除病原菌,稀释痰液排出,咳嗽和喘息可以煮金耳汤吃。
2、金耳可以滋补身体,含有镁、钾、钙、铁、磷等微量元素,含有大量蛋白质、脂肪、维生素,经常吃金耳可以增强体质,改善身体虚弱,补充中益气,恢复体力。
3、金耳中含有天然免疫成分,可提高人体免疫功能,促进身体新陈代谢,常食可减少癌细胞生成,起到防癌抗癌的作用。
4、金耳可美容,含有大量胶质成分,延缓皮肤老化,加快皮肤新陈代谢,去皱,美容润肤。
金耳的营养价值
1、可以做各种营养素菜,也可以做金耳汤,光滑可口,有清心补脑的作用。
2、金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效,与百合一起煮汤,化痰止咳。治疗感冒、肺结核、痰多等疾病。
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