四季饮食编辑
以下是一份简单又美味的中秋麻薯月饼制作方法,让您在家也能品尝到舌尖上的美味。
1.准备酥皮部分:将软化的黄油加入糖粉,用打蛋器打发至蓬松,再加入淡奶油继续打发,最后加入全蛋液,搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和奶粉,揉成面团,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏松弛一小时。
7.将饼皮按扁,中间放入馅料,收口后揉成圆形。
8.将月饼放入模具中,压出形状。
3.制作麻薯:将糯米粉、白糖和牛奶混合均匀,放入蒸锅中蒸20分钟,然后加入黄油,混合均匀,稍微冷却后,戴上手套,用拉折叠的方法重复十几次,制作出拉丝的麻薯。将麻薯分成5克一个,放入冰箱冷藏备用。
4.制作咸蛋黄:将咸蛋黄喷上高度白酒,放入烤箱中烤10分钟,压碎后备用。
5.制作月饼:将面团从冰箱中取出,分割成25克一个,分为饼皮和馅料两部分。
6.将饼皮擀成薄片,包入馅料,封口后揉成圆形。
9.将月饼放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤10分钟即可。最后,将烤好的月饼稍微晾凉后即可享用。
上一篇:吃月饼的7种讲究一定得知道
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