人参的保健养生效果非常好,被称为百草之王,吃人参时最好不要生吃。
人参该怎么吃?
1、含服
把人参切成薄片,若服用红参,可先将红参放在锅内蒸软后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,细嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,为最简单的服用方法。
将人参片直接含在嘴里,慢慢咀嚼,将参片含化,上海人称为生含。含有少量白参片能强烈滋养、防御疾病,对口腔咽喉病变仍有效。
2、泡服
将人参片放入碗内或杯中,用开水冲后,闷盖约5分钟即可饮用,用同样的方法重复冲服,直至没有参味时连参片一同吃掉。
自制人参酒多用于强壮、大补元气、延年益寿。一种制作方法是用新鲜人参200克,加入1公斤酒,浸泡3周后可以喝酒。
3、炖煮
将生晒参切片,每天使用2~5克,将参切片放入瓷碗中,加入适量的水,密封碗口,放入锅中的蒸箱,用水蒸,水开后用小火煮20~30分钟。先服参汁,然后将参片吞服,早饭前半小时服用,连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减,遵医嘱服用最好。对于虚脱症,用大量剂量15~30克,用武火急煎,煮浓汁,分几次灌服。
4、蒸衣
蒸衣方法:人参6~9克,适量的水,冰糖放入瓷碗或参罐中,盖上盖子,用文火炖。先喝汁,然后吃渣滓。
5、煮服
将一支白参掰碎置于沙锅当中,加水煮至白参变红、水含苦味时,再加一匙蜂蜜加以搅拌,使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤,毎天早晨饮一大盅,既壮阳又治病。
什么时间吃人参最好?
建议早上空腹时吃人参。中医认为,服用人参最好在早晨漱口之后,空腹服人参,活动后再进早餐,既可吸收,又不滞气。注意:晚间不宜服用人参。人参能促进人体的新陈代谢,可抗衰老,人参辛甙对人体有保暖作用,可以补体。但人参对大脑皮层有兴奋作用,晚上服用人参易导致失眠和饱闷。
八种人不宜吃人参
1、动脉硬化者。
因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解,从而会加重血管壁上脂肪的沉积,故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另外,高血压患者多为肝阳上升,服用人参容易加重肝阳肝火的症状,肝阳增加,肝火增加。
2、血液粘度提高者
其病情相当于中医的淤血症,人参有促进红球生长的作用,红球增加后,血液粘度提高,妨碍病情好转。
3、胃病患者
据研究表明,不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌,而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用,影响治胃药物的杀灭效果。
4、肝胆炎患者
中医认为,急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者湿热旺盛,吃人参会帮助湿热,病情恶化。
5、浮肿患者
人参中有抗利尿作用的成分,浮肿患者在治疗期间不得随意服用人参,以免延误治疗。
6、肺结核患者
中医认为,肺结核患者肺阴虚损,虚火旺盛,吃偏热人参,肺阴虚火旺盛,吐血多,病情恶化。
7、妇女怀孕者
妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物,如服食性偏热的人参,其成分可通过血液被胎儿部分吸收,易增加胎儿火气(胎火),对胎儿生长发育不利,甚至导致难产。
8、儿童和婴幼儿
儿童为纯阳体,自身偏热,吃人参大补,对成长发育产生不良影响。而且人参含有类激素,可引起性早熟,尤其十四岁以下小孩应忌用,以避免性早熟;新生儿、婴幼儿更要禁用。