谷糠是谷物的皮壳,如稻、稷、麦的皮壳,药用的谷糠也称为米皮糠,指稻谷、稷米(粟和粟的总称)、粟(谷)的皮壳,还有谷、米、粱的皮糠。谷糠具有宁心安神的作用,常用于治疗失眠,一般多用其内皮,中医称为杵头糠或谷白皮。现推荐一些谷糠粥:
谷糠杞菊粥
原料:谷糠30克,枸杞30克,菊15克,粳米100克,枣10张。
做法:首先把谷糠、枸杞子、菊花浓煎取汁,去掉药渣,加入粳米和枣,枣先切开,煮粥吃比较好。
效果:谷糠杞菊粥中枸杞子、菊花、枣具有补肝肾、明肝眼、安心神的效果。这种粥可以治疗老年人体虚、失眠多梦、头晕、久视昏暗、耳鸣、反应迟钝、腰膝酸软等症状。
麦皮牛奶粥
原料:麦皮100克,牛奶100克,糖100克,黄油5克,精盐适量。
做法:先用清水浸泡麦皮30分钟,加入清水煮粥,熟时加入牛奶,煮约10分钟,加入砂糖、黄油、精盐,煮至麦皮腐烂,稀稠适时食用。
效果:麦皮牛奶粥中的麦皮是小麦皮壳。牛奶具有优质且均衡的营养价值,改善大脑功能之作用十分明显,还有安睡促眠的功效。该粥可治脾胃不适、夜卧不安、营养不良、身体消瘦等症。
米糠枣莲粥
原料:米糠30克,高粱米30克,炒酸枣仁15克,莲子30个。
做法:首先洗高粱米、炒枣仁,用牙签取出莲中的莲心,加入米糠,加入适量的清水煮粥。每天晚上睡觉的时候吃。
效果:米糠枣莲粥中枣仁养心安神,是治疗失眠的优先中药。莲子能清心火、宁心神。该粥适合治疗顽固性失眠,对失眠患者伴有心神不宁、善惊易烦等症者有较好疗效。