贫血和饮食营养

小博士论坛:中国儿童青少年贫血主要是缺铁性贫血，患病率为25%。缺铁可损害脑神经、消化、肌肉和免疫系统的功能，影响儿童智能发育，使儿童注意力不集中、易疲劳、学习成绩差、行为异常等。中国饮食中植物性铁的吸收率低，维生素c的不足也会影响植物性铁的吸收。儿童正处于成长发育的高峰期，对铁的需求量增加，儿童偏食、挑食(不吃动物的肝脏、血)会发生缺铁性贫血。因此，要注意饮食铁的补充，合理搭配饮食，预防缺铁性贫血的发生。注意以下几点:河北医科大学第二医院儿童内科王新良1.每天吃含铁丰富的食物(动物肝、血、心、肾、瘦肉、鱼、蛋类等)。2．深绿叶色蔬菜（如菠菜、芹菜、油菜）、水果（如红果、葡萄）、海带等植物性事物，含铁量丰富，也可经常食用，但吸收率不及动物性食品。3．预防体内铁缺乏除摄入足够的铁外，还需要有维生素C的协同作用。因此，每天多吃富含维生素的水果和新鲜蔬菜。 摘自《儿童健康红宝书-学龄前儿童篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编