圆白菜又名洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,四季都可以吃到。食用圆白菜后具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
圆白菜具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
圆白菜含有膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用圆白菜来改善排便困难的问题。
补充营养:
圆白菜含有丰富的维生素、矿物质,食用圆白菜能够使人体所需的营养成分得到补充。
营养价值
圆白菜含有维生素C、叶酸、钙、钾、β-胡萝卜素、纤维素、异硫氰酸盐、花青素等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用圆白菜。
一般人群:
圆白菜是一种常见蔬菜,大多数人群都是可以食用圆白菜的。
禁忌人群
对圆白菜过敏的人群不宜食用。
原因:
对圆白菜过敏的人群是禁止食用圆白菜的,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
圆白菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受圆白菜的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
圆白菜除了可以直接生吃之外,还可以做成手撕包菜、包菜炒粉条、西红柿炒包菜、老干妈炒包菜、酱炒手撕包菜等。
手撕包菜:
将花椒、干辣椒、蒜片炒香之后,放入手撕包菜、调味料,翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,直至断生即可。
包菜炒粉条:
将包菜大火煸炒至断生盛出待用,将葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、肉末一起煸炒至变白,下入炒好的包菜和粉条,再加调料炒熟即可。
西红柿炒包菜:
锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿、焯水后的包菜,以及调味料一起炒熟即可。
老干妈炒包菜:
将葱姜蒜爆香,下入包菜翻炒,再加入盐、米醋、生抽、老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
酱炒手撕包菜:
将葱、姜、花椒、蒜片爆香,下入包菜大火翻炒,再加入甜面酱、盐翻炒均匀即可。
温馨提示
优质圆白菜应该是结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂、腐烂等情况的圆白菜最好不要购买。由于春季新鲜的圆白菜较松散。大家在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的圆白菜。
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