茄子怎么做有营养又健康 茄子怎么做不吸油
发布时间：2022-10-14 17:09
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茄子的肉质部分由海绵状薄壁组成。细胞间隙中有许多隐藏的毛细管，组织相对柔软。在油的高温下，果肉细胞破裂，细胞内的水蒸发。整个海绵体会崩溃和软化。在这个过程中，油会进入海绵体毛细管，使茄子特别吸油。
炒茄子前，在切好的茄子中撒上适量的盐，拌匀腌制15分钟，挤出黑汁。盐从茄子细胞中吸出大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤。茄子既省油又好看。
切茄子后，浸泡在冷水中，可以加速茄子细胞壁的软化，减少茄子的吸油量，不仅减少茄子的吸油量，而且加快茄子的油炸时间。
将切好的茄子放入微波炉中叮咬5分钟。在微波的作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水。茄子软化蒸熟后取出，使茄子在制作茄子时少吸油。
蒸茄子也能让茄子少吸油；因为茄子在蒸茄子的过程中吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但这样会使茄子容易出水，味道特别软烂。
锅里不放油，加入茄子炒，直接炒茄子，直到茄子变软，然后加入适量的食用油、盐等材料炒茄子，使茄子油少。
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最新问答
有什么办法可以缓解痛经
通常可以缓解痛经的办法有服用中成药、饮食调理等，建议结合自身情况选择。
从中医角度看，湿邪、热邪等外邪入侵身体后，可导致气机不畅、气滞血瘀，湿热在局部瘀滞，还会引起经络不通，可诱发痛经。通常建议服用益佰妇炎消胶囊进行缓解，该药为中成药，含有酢浆草、牡丹皮、苍术等中药成分，有清热解毒、除湿止带、行气化瘀的功效，可促进湿热邪气排出，改善气血循环，有效减轻痛经。除此之外，益佰妇炎消胶囊可起到抗菌、抗炎的作用，若痛经是生殖道炎症引起，遵医嘱服用此药也可达到显著的治疗效果。
出现痛经时，应尽量吃温热的食物，比如鸡蛋羹、蔬菜粥等，可避免痛经加重。