莜面的功效与作用 莜面营养价值有哪些

莜面是莜麦加工而成的面粉，莜面主要产于我国华北、东北、内蒙古等高寒山区。

功效作用

莜面具有缓解饥饿、补充营养的作用。

缓解饥饿:

莜面含碳水化合物较多，还含有脂肪、粗纤维，具有饱腹感，食用后可以缓解饥饿。

补充营养:

莜面含有蛋白质、脂肪、碳水合物，食用后能够给人体补充营养。

营养价值

莜面含碳水化合物较多，是一种高热量的食物。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质，以及多种维生素。另外，还含有亚油酸、赖氨酸。

适宜人群

大部分人群都可以食用莜面。

一般人群:

莜面是一种常见主食，可用于缓解饥饿，大多数人都是可以食用的。

禁忌人群

对莜面过敏的人群禁止食用。

原因:

对莜面过敏的人群食用莜面可能引起过敏，不宜食用。

用量

莜面是一种常见主食，有较强的饱腹感，可依据个人食量适量食用。

不宜同用

莜面是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。

食用方法

莜面是一种常见主食，可作莜面鱼鱼、炒莜面、荷包蛋焖面、莜面拌面等多种美食。

莜面鱼鱼:

从莜面面团上揪小剂子，搓成小鱼状细长条，中火翻炒羊肉并加适量水、调味料，加入小鱼状莜面煮熟即可。

炒莜面:

将莜面面条煮熟后捞出备用，将洋葱等配菜放入锅中炒香，加入调味料，倒入莜面面条，搅拌均匀，即可食用。

荷包蛋焖面:

先煎个鸡蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、葱花，加入调料，然后加入一碗和煎好的入鸡蛋，水开后放入莜面盖好盖子，焖好后就可以吃了。

莜面拌面:

将小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺代糖与煮熟的莜面拌匀即可。

酸辣莜面:

将葱、香菜、小米辣、蒜头、白芝麻放入汤碗内，加入生抽、醋，热好油倒入碗内，开水烧好冲入碗内，将煮好莜面放入即可食用。

温馨提示

莜面以山西北部和内蒙古一些地区出产的莜面为上乘，味香，质细，现成为各地“莜面餐馆”经营的主要品种，也是北方地区的一种主食。