将干净的冬笋放入罐子或罐子中，然后用两层塑料薄膜覆盖并拧紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，安装冬笋，拧紧袋口，放在阴凉通风的地方。冬笋可储存20-30天。
将整株冬笋放入泡菜缸(或池)中，用浓盐水浸泡约2个月，竹笋肉质和竹笋壳颜色不变。食用时，必须用清水浸泡脱盐。
取一个桶或纸箱，底部覆盖7-10厘米厚的湿河沙，将完好无损的冬笋尖端向上排列在桶或纸箱中，然后用河沙填充缝隙，然后覆盖一层7-10厘米的河沙。冬笋顶部完全覆盖后，移动到阴凉通风的地方，保存30-50天，不变质。
将选定的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放入蒸笼或清水锅中煮至5熟，取出摊位，放入竹篮中通风，保鲜10-15天。该方法适用于损坏冬笋或短时间食用的冬笋。
将挖回来的冬笋埋在火里炖(用手捏竹笋软而不硬)。炖好后取出，放在阴凉潮湿的地方垂直排放。吃的时候去壳，切成薄片，用水漂去苦味。用这种方法保存冬笋，可以保存35-45天。
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