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鱼胶的功效 鱼胶营养价值有哪些

发布时间:2022-11-24 10:53 相关企业:博禾医药

鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,所以称为鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶富含胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,可用于补充营养、强健身体。

功效作用

鱼胶具有补充营养、强健身体的功效。

补充营养:

鱼胶中含有丰富的营养元素,食用可供人体补充营养。

强健身体:

鱼胶中含有的蛋白、脂肪,可以帮助虚弱的人群强健身体,增强抵抗力。

营养价值

鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素,以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于营养匮乏、体质虚弱的人群。

一般人群:

鱼胶是一种营养美食,大多数人均可食用。

营养匮乏、体质虚弱的人群:

鱼胶营养丰富,可供营养匮乏、体质虚弱的人补充身体所需的营养物质,增强体质。

禁忌人群

对鱼类过敏的人群禁止食用。

原因:

鱼胶即鱼鳔的干制品,对鱼类过敏的人群往往也对鱼胶过敏,不应食用鱼胶。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

鱼胶是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

鱼胶是一种胶原蛋白较多的食物,常用于炖汤,如西洋参枸杞炖鱼胶、红枣莲子鱼胶糖水、上汤鱼胶、海底椰鱼胶鸡汤、炖鱼胶等。

西洋参枸杞炖鱼胶:

鱼胶提前10小时泡发,剪成条状,加入枸杞,倒入锅中,加水、加西洋参,炖好后加冰糖,搅拌均匀,出锅即可享用。

红枣莲子鱼胶糖水:

鱼胶泡发剪成小块,高压锅炖3小时,取出加冰糖,冰糖融化即可食用。

上汤鱼胶:

鱼胶泡发,加入猪骨高汤中炖煮,加适量盐、鸡精调味,即可享用。

海底椰鱼胶鸡汤:

鱼胶泡发,加入椰汁、焯过水的鸡肉,一起炖,加入山药块,炖熟即可食用。

炖鱼胶:

鱼胶泡发,莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干与鱼胶片一起炖煮,加入冰糖,冰糖融化后即可食用。

温馨提示

在挑选鱼胶的时候要注意以下细节:

一、看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成。

二、可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的。

三、将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四、还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。

五、在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶营养价值更高。最简单的辨别方法是称重,鱼胶重量最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

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