银耳莲子红枣汤是以银耳、莲子、红枣为主要食材制作的一道汤羹。银耳莲子红枣汤不仅口感甜香软糯润滑，营养成分也相当丰富，具有润肠通便、增强体质、健脑益智、改善气色的作用。
功效作用
银耳莲子红枣汤具有润肠通便、增强体质、健脑益智、改善气色的作用。
润肠通便:
银耳中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，红枣和莲子能增强肠胃功能，帮助消化与吸收。大便不畅的人群可以适当食用来改善排便困难的问题。
增强体质:
银耳以及莲子中的多糖成分具有调节免疫力的作用，红枣含有大量的糖类物质以及多种维生素，具有较强的补养作用，这几种食材都能增强人体免疫力，改善怕冷、易感冒等体质虚弱状态。
健脑益智:
莲子里面含有多种氨基酸与矿物质，这些物质能够直接作用于人类的大脑，具有一定的健脑益智作用。
改善气色:
红枣中富含钙和铁等微量元素，有一定的补血作用，银耳、莲子也有一定的滋补作用，这几种食材合用后能改善气色，使脸上更加红润、气色好。
营养价值
1、银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值比较高。
2、莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、锌等微量元素，还含有多种水溶性的多糖、黄酮类物质、生物碱和超氧化物歧化酶等成分。
3、红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量元素以及氨基酸等丰富的营养成分。
适宜人群
大多数人都是可以食用银耳莲子红枣汤的，尤其适合于排便不畅、体质虚弱、气色差者。
一般人群:
银耳莲子红枣汤是一种营养价值比较高的膳食，大部分人群都可以食用。
排便不畅者:
银耳中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，红枣和莲子能增强肠胃功能，帮助消化与吸收。排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。
体质虚弱者:
银耳以及莲子中的多糖成分具有调节免疫力的作用，红枣含有大量的糖类物质以及多种维生素，具有较强的补养作用，这几种食材都能增强人体免疫力，改善怕冷、易感冒等体质虚弱状态。
气色差者:
红枣中富含钙和铁等微量元素，有一定的补血作用，银耳、莲子也有一定的滋补作用，这几种食材合用后能改善气色，使脸上更加红润、气色好。
禁忌人群
尚不明确。
用量
根据个人喜好，适量食用，请勿暴饮暴食。
不宜同用
银耳莲子红枣汤是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；再把莲子、银耳、红枣放入锅中，加清水适量，大火煮开，转小火煮30-40分钟后，加冰糖即可。
温馨提示
银耳莲子红枣汤的营养价值较高，滋补作用较强，但过量食用可能会影响肠胃消化，引起腹泻、腹痛等胃肠道不适，还可能会引起上火等症状。
