绿豆的功效与作用 绿豆营养价值有哪些

绿豆又叫青小豆，是豆科植物绿豆的种子，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质的功效。

功效作用

绿豆具有补充营养、增强体质的功效。

补充营养:

绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质成分，食用绿豆能够使人体营养成分得到补充。

增强体质:

食用适量绿豆可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸及钙、磷、铁等矿物质成分。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

绿豆是一种常见食材，大多数人群都是可以食用绿豆的。

禁忌人群

脾胃虚寒者。

原因:

绿豆性寒凉，若脾胃虚寒者食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

绿豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

绿豆可以煮粥、煲汤食用，也可以做成甜品。

绿豆粥:

将绿豆和大米用清水淘洗干净，加入适量清水，开大火煮沸，把火关掉，合上盖子焖15分钟，再次盖上锅盖煮滚后关火即可。

绿豆汤:

将绿豆洗净，倒入锅中，加水煮至绿豆酥烂即可。

绿豆海带汤:

把海带洗净，焯水备用。锅内倒入清水、大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。改用慢火煮至绿豆开花，放红糖即可。

绿豆冰:

将泡好的绿豆煮至熟烂，放进冰箱冷藏2小时。然后加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜，再加入冰块即可。

绿豆豆浆:

将泡好的绿豆、适量水混合放入豆浆机中，选定模式后机器工作，待机器停下即可倒出豆浆饮用。

温馨提示

吃绿豆要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对绿豆的反应也不同。绿豆营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用绿豆可导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。