第一步也是非常关键的一步。选择颜色颜色较鲜艳的葡萄，颗粒饱满，尺寸均匀。这种葡萄通常是成熟和新鲜的。好葡萄可以酿造好葡萄酒。
把买来的葡萄用剪刀沿着果蒂一颗一颗地剪下来。切记不要用手拔出，以确保葡萄皮完好无损。如果破了，就不能用来做酒了。然后在盐水中浸泡10分钟左右取出，然后用清水冲洗几次，沥干备用。
将沥干的葡萄倒入干净的盆中，戴上干净的薄膜手套，然后逐一挤压葡萄，将果肉、果皮和葡萄籽融为一体。在这一步中，我们应该注意不要让葡萄沾上油。然后你可以根据个人喜好在盆中加入冰糖。如果你喜欢甜的，多加点。当冰糖完全融化时，将葡萄倒入干净的玻璃瓶中。记住在瓶子里留出一定的空间，然后密封。
接下来是葡萄发酵的过程，需要慢慢等待，为了加速发酵，我们可以用筷子在玻璃瓶里搅拌，一般需要两周后，葡萄酒发酵，然后我们可以看到清澈的紫色液体，这一步，葡萄酒生产基本完成，需要注意发酵时间越长，葡萄酒越浓，所以可以根据个人喜好确定发酵时间。
果肉、果皮和葡萄籽仍留在瓶子里。饮用时会影响口感，造成不便。你可以用纱布或滤网过滤掉它们，然后你可以品尝你自己的葡萄酒。
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