人感染禽流感病毒以后，潜伏期一般是七天以内，最长的可以长达十天。人感染禽流感病毒以后，常可表现为发热、高热，常伴有全身症状、呼吸道症状、消化道症状，部分患者可以病情迅速进展，出现重症肺炎的表现。综上所述，人感染禽流感病毒以后是有潜伏期的，潜伏期一般在七天以内，有些患者可以长达十天以上。

对于禽流感的饮食问题，还要根据患者的病情来具体分析。对于一般的轻症患者，因为患者在禽流感出现症状以后，一般是以高热、咳嗽、咳痰、全身肌痛、头痛为主要表现，当然也有一部分病人出现胃肠道的表现，恶心、呕吐、腹泻等等，这个阶段对于饮食的问题，是推荐多吃一些好消化的富含维生素的碳水化合物，适当的摄入蛋白质，因为毕竟在这个阶段患者会出现发热，适当的补充蛋白质，可以更多的补充能量，然后对于高脂肪的饮食并不推荐。对于猪肉如果是瘦肉，可以考虑作为蛋白质的补充食品之一适当的补充，而肥肉并不推荐，因为患者的胃肠道功能，实际上还是受到一些影响。除病毒本身可能造成以外，发热这些症状都会影响患者的消化功能，所以饮食还是推荐一些简单易消化、富含维生素的食品。如果猪肉脂肪含量较高，可以暂时不吃猪肉。

禽流感有潜伏期是一般病毒感染以后，需要在体内复制，然后不断的感染新的细胞的过程。潜伏期一般是1~7天，但是最多不超过10天。所以在判断患者是否感染禽流感的时候，一般采用的标准就是采用潜伏期就是10天。10天以内有没有接触过活禽，或者有没有去过禽类的市场，来判断患者是否具备流行病学史。如果患者具备这样的流行病学史，又出现发热、咳嗽、咳痰这些呼吸道的症状，然后这样就需要进行核酸的检测。核酸检测阳性，就可以诊断禽流感。所以对于潜伏期，对于在诊断患者，诊断禽流感中是非常重要的一个标准。

流行性感冒与禽流感有着明显的区别。流行性感冒是由甲、乙、丙等三种流感病毒感染而引起的一种疾病，甲型流感病毒中的，H1N1和H3N2发病率比较高，这种疾病多发于冬季和春季，在人口密集的城市和地区多见。而禽流感病毒中主要致病的是甲型流感病毒中的高致病性H5N1亚型和H7N9亚型。流行性感冒和禽流感，在病变的早期症状比较相似，都可能会出现有发热，寒战，头痛，咳嗽，咳痰，打喷嚏，流鼻涕，咽喉肿痛，肌肉酸痛等症状表现。流行性感冒的潜伏期比较短，大多是在2~3天左右，一般会在1~2周左右自愈。而禽流感的患者大多病情发展比较迅速，患者可能会快速出现危重的并发症。

所有传染病预防，基本上都是强调控制传染源，切断传播途径和保护易感人群。控制传染源，禽流感现在只有禽类是传染源，人和人之间还不能够传播，所以人不是主要的传染源，主要是控制禽类，也就是要做好禽类之间的流感监测，如果发现了要及时控制。很多大城市都取缔了活禽市场，取缔了活禽的交易，也强调养殖规模，要规模养殖、冷链加工，不要在大城市或者人口密集的地区养殖、屠杀、贩卖，这样是控制传染源的最好办法。从传播途径来讲，这是一种呼吸道传播，主要是通过和禽类的密切接触，或者是去活禽交易市场而感染，要想预防禽流感，就要避免去这些地方；如果一定要去，要戴好口罩；对于贩卖、加工、运输禽类的高危人群，也强调要戴口罩，要环境通风，降低环境中的空气中的病毒。易感人群主要是一些经常接触的人，目前还没有疫苗，只能从个人的生活习惯、工作习惯来做好宣传工作。