实际上不光是晚上，平常三餐饮食什么容易消化，就是胃的排空的问题。正常情况下胃对糖分，还有蔬菜的排泄比较快，蛋白质次之，脂肪类排泄是最慢的，脂肪从胃排空到肠道，要4-6个小时，那么在肠道里头消化的时候，也是脂肪是最不容易消化的。当然如果病人本身又存在了，比方胆囊切除或者胰腺的功能欠佳，那么对脂肪、淀粉类的消化，可能会出现问题，所以要因情况而异。
晚上为了减肥、便于夜间的睡眠，胃和则卧安，所以晚上吃稀粥可以配合一点咸菜，可以喝鸡蛋羹、鸡蛋汤之类的，都是比较好消化的。就不要吃炖肘子、煎炸的，还有油条之类、红烧肉这些油脂类的，没那么好消化。
不过要注意，如果是糖尿病的病人，是不提倡喝粥的，因为喝太容易消化的食物，血糖升得很快，但是很快食物消化吸收了，血糖又降得比较快，就跟过山车一样，血糖骤升骤降，就不利于身体的血糖的调控。
还有一些病人胃食管反流，在夜间卧位容易出现反酸、烧心，病人虽然食物好消化也不要喝稀的。夜间到睡眠的时候都不要喝稀的，因为胃内如果存太多的液体，在夜间卧位的时候，就容易通过贲门进入到食道，引起胃食管反流。病人还可以稍微抬高一点床头，注意是床头而不是枕头。