脂肪肝在临床上主要两大病因，但是80%应该都是肥胖，饮食过量，饮食过度造成的，所以对于脂肪肝的病人，对于非酒精性的肥胖性脂肪肝，应该说饮食就强调几个原则，应该是低能量的均衡的一个膳食，这种低能量的，要两低，一定要是糖低，淀粉低。血脂，含脂类的东西，油炸的东西要低。但是对于蛋白来说，一直在强调，对于脂肪肝病人，要适量的一个补充。不能太少也不能太多。因为有些病人过度的减肥，是蛋白不摄入，会加重脂肪肝，这也是一个少见的脂肪肝的一个病因，这时候不能合成有效的载脂蛋白，所以肝内的甘油三酯，血脂就代谢不出去。对于脂肪肝的病人，蛋白的摄入,一直在强调，不能不吃，但是又不能多吃，适量最好。

应该说早期阶段，病人还是一个良性的过程，是一个可逆的过程，如果注意生活方式，注意戒酒。服药的病人，注意导致脂肪肝的药物，就可以完全能好转。但是如果病因不去控制，继续再喝酒，病人病情进一步发展，就可以发展到脂肪性肝炎，到肝硬化甚至肝癌的阶段。这是脂肪肝本身，可以这样的一个表现。另外就是脂肪肝，是一个身体内，脂代谢的异常，他往往会合并糖代谢的异常所以容易合并一些高血糖，高血脂，高血压，心脑血管的疾患大大的增加这些病症，所以应该引起重视。所以要注意生活方式，注意减肥，注意忌酒，另外脂肪肝病人如果在合并其他损肝的一些因素，一些原因，就会加重，这些原因对肝脏损伤的这个进程，有些病人甚至出现肝衰竭。

脂肪肝应该说跟遗传的关系没有太明确的一个关系，但是，应该说对于非酒精性脂肪肝来说，往往有家族聚集的一个情况，就是家里边可能吃的比较好，油吃的油比较多，所以家族表现一个都是肥胖的病人比较多，所以这样合并肥胖性脂肪肝的病人比较多。但是有一些少见的一些情况有遗传的易感性，比如说肥胖，他有一定的遗传的易感性，因为一型的糖尿病，另外就是先天的有一些酶的缺乏引起一个血脂代谢的异常表现为这种高脂血症可能有一些遗传的易感性，这些病人也是要关注，他是发生非精神脂肪肝的这些人群的一个高危人群。

脂肪肝是各种病因造成的肝脏内脂肪过多沉积。常见酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪肝。按照脂肪沉积程度分为轻、中、重度脂肪肝。正常肝脏内脂肪沉积不超过5%，中度脂肪肝指肝脏内脂肪沉积超过10%。中度脂肪肝治疗要保持心情舒畅，在饮食上，要低脂饮食，多进食优质蛋白和富含维生素的新鲜水果蔬菜，避免油炸食物。循序渐进进行有氧运动，如饭后散步、骑自行车、爬山等，以控制体重。如果同时出现肝功能异常，则需积极保肝治疗，如果出现代谢综合征，合并高血压、高血脂等，同时积极治疗合并症，如高脂血症，予降脂药物，糖尿病，应严格控制血糖。具体用药请结合临床，由医生面诊指导为准。

治疗酒精性脂肪肝的原则是：戒酒和营养支持，减轻酒精性肝病的严重程度。1、戒酒：戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。2、营养支持：酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白，低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。3、药物治疗：如血清ALT、AST或GGT轻度升高，可考虑应用保肝药物治疗。4、酒精性肝病患者肝脏常伴有肝纤维化的病理改变，故应重视抗肝纤维化治疗。酒精性脂肪肝是因为长期的大量饮酒导致肝脏脂肪过度沉积，从而出现肝功能受损，导致肝炎的相关表现，常见症状包括乏力、腹胀、厌油、厌食等等。