高血压脑出血后饮食应该注意限盐，限制脂肪酸高的饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免过甜，还有要吃粗纤维的食物。
高血压都已经脑出血，原则上血压没有控制好，很可能跟饮食还有很大的关系，首先是要限盐的，正常人一天吃6克盐，那么有高血压的人原则上一天就是三五克盐，没有控制好，就会出现后续的问题，另一个也要限一些油脂类，就是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物进入，比如饱和脂肪酸指的就是像这种动物的油、动物内脏等着大量含饱和脂肪酸，比如油炸鸡翅、烧烤食品等、膨化食品等全都是饱和脂肪酸肯定要避免的。
新鲜蔬菜和水果的量原则上都各要8两以上，所以大量的吃新鲜蔬菜，那么还有就是新鲜水果，这就是要吃得健康饮食，还有要吃比较粗的纤维，这个都是防各种病的，要吃的比较杂，什么都吃，比如杂粮纤维素高的，各种颜色的，饮食里头除垃圾食品以外就一定要杂。那么，如果是你油腻的，还有高盐的，如果再大量吃，以后对它的二级预防就再一次出血的预防也有很大的不利，所以希望注意健康饮食。