甲状腺炎的饮食根据不同的病因，对饮食的要求有所区别。比如急性甲状腺炎和亚急性甲状腺炎，症状比较急，起病比较明显，这个时候高热疼痛患者的饮食以清淡为主，同时加强饮水，多休息，积极的药物治疗，配合清淡的饮食，对于患者的康复是非常有必要的。
此时对碘的摄入没有特殊的要求，当然像亚急性甲状腺炎，如果合并甲状腺毒症，碘的摄入是要限制的，但对于长期碘对亚急性甲状腺炎并没有明显的影响。对于慢性甲状腺炎，以免疫的损伤为主，桥本氏甲状腺炎是慢性甲状腺炎里面比例最高的一种甲状腺炎，碘的摄入会加速甲减的发生。
所以说对于慢性甲状腺炎桥本氏病为代表的这一种甲状腺炎，主张在严格限制碘的摄入的前提下，增加食物的多样性。比如增加含硒的食物的摄入，常见的像各种蛋类，鸡蛋、鸭蛋，包括海鲜，包括各种动物的内脏、肝脏，包括粗粮都是含硒成分比较多的食物，对于海鲜这部分食物既含有碘，同时也含有硒，要注意权衡。