相对而言吃面食比吃米更容易长胖，为什么这么说，我们可以举个例子，大家都知道南方人喜欢吃米饭，北方有很多地方虽然也盛产大米，可是面食吃的比较多，除了山西、陕西、河南还有山东，还有东北地区面食是非常多的，就连新疆都是以烤馕为主的。面食有一个特征，比如拿具有代表性的馒头来对比，北方人馒头吃得多，南方人米饭吃得多，米饭碳水化合物的含量为24%-25%，可是馒头碳水化合物的含量超过48%，什么概念，就是同样100g的馒头碳水化合物是米饭的两倍，而且还有些人为了让馒头更好吃，里面还会添加一些东西，添加糖，觉得添加糖以后馒头非常香甜，而且发酵发的非常好，其实往里面添加糖和发酵没有什么太大的关系。建议大家如果想减肥，可以吃米饭多一些，而且在米饭里面建议大家选择第二顿的米饭多一些，也就是剩米饭。米饭在做好了以后温度下降了，温度下降以后会产生抗性淀粉，抗性淀粉在我们体内不能够完全被消化，产生的能量相对来讲，稍微低于刚刚做好的米饭，也就是想减肥的人，如果肠胃允许可以吃剩米饭，吃稍微凉一点的米饭是没有问题的，但是不建议把剩的米饭再做成炒米饭，因为炒饭的时候会放很多油，也会放鸡蛋、火腿，这些都是能量比较高的食物。

十几岁孩子肥胖可通过增加运动量、养成良好的饮食和生活习惯以及控制每天热量摄入量等方法，以达到减肥的目的。随着生活水平的不断提高和膳食结构的改善，儿童肥胖不断增多。十几岁孩子正处于青春发育期，一方面需要营养的摄取，另一方面又要控制摄入量，所以这个期间平衡是比较重要的。针对十几岁孩子的肥胖治疗：1、增加运动量。让孩子养成每天运动的习惯，每天坚持运动不少于20分钟，可以采取适当的跑步，跳绳等活动。2、养成良好的饮食习惯，早睡早起，规律饮食，不暴饮暴食。少吃或不吃含热量高，体积小的食物，如糖、巧克力、西式快餐、油炸食品、动物内脏等。多吃含纤维素多的食物，如蔬菜、水果、玉米、粗粮等。3、每天热量控制在800-1200Kcar，同时注意蛋白质和氨基酸的供应。另外，值得注意的是，孩子过于肥胖，将来发生糖尿病的可能性是比较大的。

地瓜不可能减肥，地瓜是一个非常好的食材。但是任何的食物，吃了以后都有热量，减肥想从吃一个食物达到减肥不太可能。但是地瓜适合在减肥期间食用，原因是地瓜相比起这些精白米面，它的营养成分更丰富，它含有一些β胡萝卜素，含有矿物质或者膳食纤维。膳食纤维丰富就可以促进肠的蠕动，有很好的饱腹感，地瓜是一个特别好的食物。在《中国居民膳食指南》当中，是推荐的每天50克～100克。这里推荐一个地瓜的食谱，可以用地瓜用土豆泥用面粉打成一个稀的糊，做成软饼，适合在减肥期间替换一部分的主食。但是千万不要误会，如果减肥期间大量地吃地瓜，那是减不了肥的，甚至会增肥，除了地瓜以外，在减肥期间薯类、南瓜、山药、芋头都可以和主食搭配使用。

土豆是这样，是比较推荐的薯类。马铃薯，也就是土豆，它特别好，因为它既有谷类食物所含的淀粉碳水化合物，又有蔬菜、水果里边含的维生素C，所以土豆是一个非常好的食物。但是如果说减肥期间吃土豆就减肥了，那又错了，因为它的热量，它有热量，它有淀粉类的食物，它有提供能量的这些营养素，所以土豆是在减肥期间适合食用的食物，而不是减肥的食物。在减肥期间，多吃一些薯类，同时相对替换一些主食，替换一些精白米面，这个是可以的，推荐每天薯类吃到50～100克薯类，可以跟红薯、马铃薯或者面粉一起做，也可以单独的跟牛肉或者一起焖，就在牛肉里面加一些土豆，或者说单炒一些土豆丝都没有问题，它是膳食中的一个特别推荐的食物，减肥期间也要控制土豆的食用量。

坚持不吃晚饭会瘦，但是这一个特别不值得推荐的一个方法。因为如果从中午到第二天早餐再进食，中间会有十七、八个小时，是处在一个不进食的状态。食物的消化，在胃里的消化通常是4～6个小时，这么长时间的时间段不进食，对胃肠道，对身体，对营养素补充都是欠缺的，三餐一定应该是均衡的。那有的朋友说吃晚餐就会胖，在这样的前提下怎么办。因为一般正常的人，是要求晚餐吃到七八分饱，如果想减肥，晚餐还真的是要少吃点，这个情况下吃到五六分饱。在搭配上也有很多讲究，要清淡，不要吃一些含能量比较高的食物，比如平常说的用油炒的菜，可以换成焯拌菜，多吃一些蔬菜。还有一个比较关键的，就是在晚上睡觉之前不要再加餐了，因为加餐，像一些坚果类的加餐，甚至包括水果，它糖分含的比较高，或者坚果，它油脂含的比较大。所以晚餐可以少吃，但是不能不吃。