胃炎由多种不同病因引起胃粘膜急性和慢性炎症，常伴有上皮损伤、粘膜炎症反应、上皮增生。
一、急性胃炎：多数由于感染因素造成急性胃粘膜损伤，病因多种多样。比如由于感染性因素导致急性胃肠炎，临床上表现常轻重不等，但发病都比较极，轻者仅有腹痛、恶心、呕吐、消化不良，严重者可有呕血、黑粪、甚至脱水、以及中毒性休克等相关表现。如果合并有感染因素，还伴有发热症状。
二、慢性胃炎：以胃粘膜非特异性慢性炎症为主要病理变化，细分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎、糜烂性胃炎、肥厚性胃炎等。临床表现缺乏特异性，症状轻重与胃粘膜病变程度并非一致。大多数患者常没有症状，或有程度不同的消化不良症状。比如上腹部不适和疼痛、恶心呕吐、食欲减退、餐后饱胀、反酸、嗳气等。