食管炎在一般情况下是不会自愈的。食管炎的形成和饮食习惯有一定的关系，但主要还是由于抗反流屏障的功能结构异常导致的消化液反流引起，例如肥胖、妊娠、疾病引起的大量腹水等可以引起腹腔压力增高的因素都可能导致食管反流，也有少部分人是因为不良的生活饮食习惯才导致的，喜欢酗酒的人患食管炎的可能性也会大大增加。如果放任这些致病因素不管而且未经过正规的系统治疗，食管炎是不会有所改善的，就更不要说是自愈了。在一般治疗上，食管炎患者需要在饮食上多注意，从生活中的方方面面等小细节进行调节、控制，消除不良因素的影响，食管炎的症状肯定会有所改观，再加上药物的治疗后，食管炎是可以被控制住的。

食管炎的患者是可以喝牛奶的。食管炎患者通常是由于抗反流屏障功能或结构异常、胃内容物的排空时间延长、腹腔压力增高、食管粘膜保护功能降低等等一系列原因导致，不良的生活饮食习惯，例如酗酒、熬夜进食等也会引起食管炎的发生。喝牛奶不仅可以冲刷食管黏膜上残留的胃酸溶液，而且可以起到保护食管粘膜的作用。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和各类微量元素，是一种营养价值极高的饮品。牛奶可以中和胃酸，减少胃酸反流对食管造成的刺激，被人体吸收的蛋白质还可以作为修复组织器官的原材料，所以食管炎患者可以适量饮用牛奶，但是不建议患者在夜间睡觉前饮用。

食管炎是不会引起头颈部淋巴结的肿大的。食管炎的形成除了与少数的理化因素有关之外，主要是与人体胃部的抗反流屏障功能失衡或腹内压升高有关系。颈部淋巴结肿大通常是由于周围组织器官的感染性疾病造成的，比如说咽喉炎、牙龈炎、外伤所致的感染等，而食管炎并非感染性疾病，所以两者之间没有因果关系。食管炎好发于一些贲失驰缓症术后、食管裂孔疝以及长期腹内压、胃内压升高的患者身上，由于抗反流功能和结构的异常，所以胃酸容易反流之食管内，造成食管内壁的损伤，在长期的刺激下形成炎症，而并非细菌感染引起，所以不会引起淋巴结肿大。

胃肠反酸不是胆管的问题。临床上常见造成胃肠反酸的原因考虑有如下方面：一、经常喝酒的人，胃肠会因为酒精长期的刺激而加大胃酸的分泌量，就容易引起反酸，这属于生理性反酸。二、有些药物会对胃肠造成刺激，用药后就可能会产生反酸症状，这属于正常的药物性反应。三、食管炎患者会因为炎症的浸润性影响而产生烧心、反酸等病理症状。四、食管癌发展到一定程度，患者进食后就会发生吞咽受限以及不自觉的呕吐和反酸。所以胃肠反酸可能由多种原因造成，患者需要做胃镜进一步检查，明确原发病后做对应治疗。

食管炎的早期症状有一定的不适感，或刺激性的疼痛，咽下有哽噎感或有更多的其他的不适的症状如反流、烧心到中晚期可能有吞咽困难或食物反流，或进食困难更加明显。食管炎跟饮食方面有很大的关系，包括物理刺激和化学反应刺激，进食比较烫的东西，还有上火、熬夜这些不好的习惯都会导致食管炎的发生。遗传对食管炎的发生也有很大的关系，在食管炎的治疗上，首先可以吃一些药物，注意饮食方面问题，达到早期治疗、早期诊断、早期治愈，吃一些对食管有益的药物，比如达喜，还有促进食道蠕动的药物，吗丁啉、莫沙必利等，要改变不良的饮食习惯，刺激性食物一定不要吃，高危的东西、环境的因素也要避免。