一般来说肠胃炎需要输液常见的还是感染性的肠胃炎，最常见的包括细菌和病毒的感染。细菌就包括大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒菌，还有大肠埃切斯菌属等。病毒就包括秋冬季比较常见的诺瓦克病毒还有轮状病毒。一般轻症可能不一定需要输液，可能细菌感染需要吃点比较广谱的抗生素。如果失液比较多，可能需要吃一点胃粘膜肠粘膜的保护剂，再给补液盐。一般如果感染比较重，比如白细胞超过了一万四、一万五，这个时候需要给予输液的治疗。一般急性感染，可能一到两周一般就会好，但是如果是长期迁延不愈，那就得高度怀疑这个长远的诊断是否有问题。

肠胃炎引起发烧时需要进行比较广谱的经验性抗生素治疗，超过38度5及以上者，还需要根据病情积极的埋退温退烧治疗，如补液盐补充糖分、营养支持治疗、有益菌群治疗等。肠胃炎是否引起发烧，得需要根据病情来定，一般细菌性肠胃炎，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌或者是大肠埃希氏菌属，患者除会引起恶心、呕吐、腹泻外，还会合并有发烧。而病毒性肠胃炎，比如轮状病毒，或者是诺瓦克病毒，很少引起发烧。如果细菌感染引起发烧，在疾病的初始阶段就要给比较广谱的经验性抗生素治疗，此时一般给予头孢类或喹诺酮类的药物。当然老人和孩子的需要注意相关用量以及禁忌症，然后再患者的呕吐或腹泻的样本中进行病原学的检测，并且同时进行药敏检测，待到2至3天后，药物的敏感性试验报告出来后，再调整药物，根据药敏学试验做诊断以及治疗。而如果患者体温比较高，超过38度5及以上，除积极的抗生素治疗外，还需要积极的退温退烧治疗，当然基础的综合治疗，包括补液盐补充糖分、营养支持治疗，还有在疾病的后期可以给肠道的有益菌群治疗，比如培菲康、乳酸菌素片等。

肠胃炎可以进食粥，米汤等流质的或半流质的饮食，来减少食物对胃肠的刺激，从而也补充机体对能量代谢的要求。肠胃炎，胃部的胃黏膜出现了炎性的改变，肠道的黏膜也是出现了炎症的改变。既然是炎症，胃肠道的黏膜就一定有着充血、水肿，甚至是糜烂的病理情况的发生。患者由于肠胃炎有恶心、呕吐、肚子疼情况而什么都不想吃是不行的，因为本身在肠胃炎的发病过程中，伴随着恶心、呕吐、腹泻情况的出现会丢失体内的消化液，如果症状不是很严重，可以通过口服液体进行电解质和水分的补充，药店里也有平衡盐的药品的出售。

慢性肠胃炎患者进食后容易有不适感或出现慢性腹泻，部分伴有腹部疼痛症状。慢性肠胃炎是慢性胃肠道不适，有胃肠道进食后不舒服感或者慢性腹泻，症状持续三个月以上，大便不成形，甚至呈水样便，一天三到五次甚至更多。患者还会有腹部疼痛的情况存在。有些患者胃肠道的症状和情绪紧张、精神刺激有密切关系，还有些是和进食有特别密切关系。部分患者吃特定食物或稍微辛辣刺激食物，会出现胃肠道不适。

急性肠胃炎所造成的脱水时主要表现为口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、头晕头痛、全身乏力等等。严重的脱水还会造成循环血量减少，引起肾功能不全和休克，表现为脉搏细速、肢端湿冷、血压下降、少尿无尿，进一步发展还会引起谵妄、嗜睡、意识不清、昏迷等精神症状，还需要根据脱水的具体类型，脱水的等级也分为三度：第一，轻度脱水，失水量占体重的2%～3%，或体重减轻5%，仅有一般的神经功能症状，比如说头晕、头痛、四肢无力、皮肤弹性稍有降低。第二，中度的脱水，失水量占体重的3%～6%，或体重减轻5%到10%。脱水的体表征已经很明显了，除了出现一级的脱水情况以外，开始出现循环功能不全的症状。第三，重症的脱水，失水量占体重的6%以上，或体重减轻10%以上。症状比以前加重，甚至出现休克和昏迷。