胰腺炎的患者，特别是在急性的发病期，是一定要禁食禁水的，因为如果在吃东西的话，胃液以及胰液的一个分泌胰蛋白酶就可能会分泌增加，这样的话会加重的胰腺组织的一个自身的消化，就可能会加重的一个胰腺炎，有可能会出现胰腺的一个出血，坏死，通常在急性胰腺炎的一个疾病发作期的话，是需要严格的禁食水，有的时候可能还要下胃管进行一个胃肠的减压。一般的营养支持的话，会选择肠外的这样的一个静脉的输液，来进行一个很好的一个营养的支持，当这种急性的胰腺炎在恢复期之后逐渐的一个恢复过程，可以来进行一个适当的恢复的饮食，但恢复饮食也是不能够着急的，一定要慢慢的来恢复，从开始慢慢的进水，然后再进流食，清淡饮食，再到最后的一个恢复正常的饮食，可能是需要很长的一段时间。

重症胰腺炎的症状以急腹症等原发病症状为主，可伴有全身症状，症状还与所累及哪一个脏器功能障碍有关。急腹症会出现上腹部胀痛或钝痛、刀割样痛或绞痛等，可伴有恶心、呕吐等表现，而且使用解痉药物后，症状不缓解。坏死性胰腺炎可伴有后背瘀斑，病情进展迅速，可出现腹膜炎表现，整个腹部疼痛、肌紧张、肠鸣音消失等情况；全身症状可伴有发热、乏力、血压下降、少尿或无尿，甚至休克，伴有电解质紊乱者，常继发心律失常，部分患者可出现烦躁不安、皮肤苍白湿冷等情况，严重者昏迷，甚至猝死。总之，重症胰腺炎的症状较重，进展迅速，变化多端。需要紧急救治，稳定生命体征。

胰腺炎的治疗在临床上需要多长时间，主要取决于病情的严重程度、患者用药恢复情况、个人的体质等多方面因素有关。对于年轻或者体质比较好的，早期水肿性胰腺炎通过合理规范的治疗，3-5天症状能够明显缓解，7-10天左右基本能够达到治愈，可以出院进行恢复期的治疗。对于老年人或者体质状态较差的重症胰腺炎，可能治疗的时间会适当的延长至两周，对于有些做手术或者并发多种器官衰竭的患者，胰腺炎的治疗有时会到1个月，甚至数个月不等，要想胰腺炎治疗的效果比较理想，最好是早期发现，早期诊断，及时果断的采取治疗方案，有利于胰腺炎的恢复。

胰腺炎在发病早期是不可以吃核桃的，随着胰腺炎病情的逐渐恢复，饮食恢复后可以适当的吃一些核桃。核桃当中含有丰富的维生素c以及一些微量元素对于一些病情的恢复是有好处的。同时胰腺炎在饮食上尽量要多吃一些清淡、低盐、低脂、易消化的食物。比如可以鼓励在患者进食后适当的增加菠菜、芹菜、韭菜、木耳、萝卜等一些菜品，。水果选择上尽量选择新鲜的苹果、香蕉、橘子、猕猴桃这些水果当中含有大量的维生素c和微量元素，促进病情恢复以及提高机体免疫能力。这些饮食上的一些注意问题都能够使病情得到有效快速的治疗。

胰腺炎患者一般如果治疗不及时会容易反复发作，形成比较明显的慢性胰腺炎或者是慢性胰腺炎的反复诱发。胰腺炎之所以会反复发作，有一定的发病基础，比如临床中比较常见的一些胆源性胰腺炎往往胆囊结石、胆囊炎或者是胆囊萎缩，这些都会长期反复刺激胰管压力增高因此他会反复的发作，造成胆囊性胰腺炎，经常会出现胆囊炎发病在前胰腺炎发病在后。另外一点一些人有一个比较典型的诱因，是暴饮暴食、长期饮酒或者是肥胖患者。因此这些基础因素能够去除也会经常造成胰腺炎反复发作。因此一些人在诊断明确时一定要积极的采取治疗措施，治疗后的胰腺炎要从生活习惯、饮食习惯以及自身的情况做起，尽量减少诱发胰腺的一些主要诱因，这样就能够减少一线到反复发作。