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营养饮食
维生素c加热会分解吗
提问时间:2024-08-20 16:27
|
1人回答
|
88次阅读
维生素c
维生素
问题描述:
维生素c加热会分解吗
全部回答
共
1
条回答
周常青
北京大学第一医院
副主任医师
回答时间:2024-08-20 16:32
维生素C在水温超过80摄氏度时,就会破坏。维生素C又叫L-抗坏血酸,属于一类水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出。另一部分可直接由尿排出体外。
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