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绿豆泡了两天还能煮吗
提问时间:2024-08-17 12:08
|
1人回答
|
78次阅读
问题描述:
绿豆泡了两天还能煮吗
全部回答
共
1
条回答
刘奇英
临汾市人民医院
主任医师
回答时间:2024-08-17 12:13
绿豆在水里泡了两天了,还能用于煮绿豆汤。绿豆在水里泡了两天并没有产生毒素,可以用于煮绿豆汤,需要有留意的是,不能够用铁锅煮绿豆汤。绿豆的活性成分大多数在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会再次发生效用,这样一来就会构成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发白,食用后还会引发肠胃不适。绿豆汤虽然很好,但是断然不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃吸收功能较差的朋友很难在短时间内吸收绿豆蛋白,过量动用容易消化不良甚至恶心呕吐。
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