副溶血性弧菌食物中毒是由于食用了被该细菌污染或含有该细菌的食物而引起的急性或亚急性疾病。副溶血性弧菌食物中毒的传染源是患者。当一组患者下降时，只有少数重症患者住院，大部分患者不住院，可能成为传染源。副溶血性弧菌食物中毒具有明显的区域性和季节性特征。日本和中国沿海地区的食物中毒高发期为7-9月。