所谓基础代谢率，是指在平静空腹的状态下，在测定的单位时间内消耗能量水平，通常以消耗氧气的指标为基础代谢率的指标，正常人的基础代谢率为负10%―正15%，正常状态下人体各生理活动比较稳定，因此基础代谢率在正常范围内，即负10%―正15%，但甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能亢进、心脏和肺功能异常、白血病、艾滋病等疾病，基础代谢率显着提高，而甲状腺功能减退、神经性厌食、肾上腺皮质功能减退，基础代谢率显着降低。