影响大脑发育是因为如今生活提高了，人们多偏食精米、精面、大鱼大肉等酸性食品，如果孩子长期食之，就会影响脑功能，因此也应该给小孩子多搭配些蔬菜、牛奶、水果等碱性食品，二者必须适量配合食用才是健全的饮食生活。