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海鲜应该怎么烹饪呢?
病情描述:
最近想吃海鲜特地从市场买了点海鲜,但是不是很会弄。想请教一下海鲜应该怎么烹饪呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-07-03 21:43
    海鲜靠吃微生物长大,细菌比较多。细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。与姜、醋、蒜同食:海产品性味寒凉,姜性热,与海产品同食可中和寒性,以防身体不适。
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