口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤的总称，是头颈部较常见的恶性肿瘤之一，大部份属于鳞状细胞癌。广义的口腔癌是指发生在眼眶以下，颈部以上的癌症，包括上颌窦，唾液腺等。狭义的口腔癌，包括口腔内可以看到的所有组织，包括舌、口底、唇、牙龈、腭部、颌骨以及发生于颜面部皮肤的癌症等。