橄榄油主要有促进新陈代谢、帮助消化等功效。橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，能促进血液循环和肌肤新陈代谢、刺激消化，还可降低胆固醇、缓解胃痛、胀气等。如果为便秘所困扰，那么每天早餐可加一汤匙橄榄油，或者用全麦面包蘸着吃下，有助于缓解便秘。如果能在做菜时使用橄榄油，也可降低血脂。