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煮肋排怎么煮最好吃?
病情描述:
儿子喜欢吃煮肋排,但我不知道怎么煮,请问煮肋排怎么煮最好吃?
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  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-08-28 08:09
    肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。
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